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3万英尺吃台北米其林 泰航商务舱吃得到咕咾肉

发布时间:2019-07-15 17:21:29   作者:董余  来源: http://www.neiyika.com   浏览次数:3542

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记者简佑庭/台北报导

前往曼谷度假、洽商,现在机上也能品尝到台北米其林美馔!泰国航空宣布自6月1日起将与台北文华东方酒店携手合作推出米其林星级空中飨宴,将在泰航下午、晚上,从台北飞往曼谷的商务舱内,提供6套中、西式料理,以轮替方式供应,满足国际旅客挑剔的味蕾。

 泰航机上餐。(图/台北文华东方提供)

▲图/台北文华东方提供

泰航台湾区总经理吉伟成(Wit Kitchathorn)表示:“泰国航空成立至今58年,从成立的第一年泰航即飞航台北,目前泰航每日3班由台北直飞曼谷。除了采用最新型787-9与777客机执飞之外,为追求更高品质,与台北文华东方酒店合作,供应台北文华东方酒店及其米其林星级主厨设计的中、西式两款米其林佳肴。”

 泰航机上餐。(图/台北文华东方提供)

▲图/台北文华东方提供

此次空中米其林飨宴的菜单是由台北文华东方酒店美籍行政主厨亚当.坦纳(Adam Tanner)一手主导。历经长达半年时间的规划到执行,最具挑战之处在于如何将这些美食原汁原味在机上经由复热后呈现。最后西式主菜选择“炉烤鹿儿岛猪衬白菜佐地瓜泥”,日本鹿儿岛猪肌肉纤维细致,油脂分布均匀,肉质柔嫩有弹性且不易变硬,经过复热后的仍保有浓郁鲜美的口感。此外,Bencotto的招牌菜“家传烤茄子”,以切片的茄子裹粉后低温油炸取代面皮,复热后仍然拥有细致口感、香味四溢,也获选在这次机上美馔。

 泰航机上餐。(图/台北文华东方提供)

▲图/台北文华东方提供

中式餐点部分,由米其林一星餐厅雅阁主厨谢文主掌。中式主菜“糖醋咕咾肉”选用台湾黑毛猪肉,以糖醋酱制成广受中外旅客喜爱的咕咾肉,口感软嫩富弹性且不油腻;此外像是“葱香海斑柳”、“潮州卤水拼盘”也都在菜单选择上。泰航与台北文华东方合作的中、西式餐点,将于泰航下午14:05从桃园起飞的TG633 及晚上20:10起飞的TG635商务客舱内,并从6月1日起供应至8月31日。

 泰航机上餐。(图/台北文华东方提供)

▲图/台北文华东方提供


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