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在线棋牌娱乐 :基层妇女港产新鲜莲子做月饼 盼港人吃到港产农作物之味

发布时间:2019-06-27 11:11:23   作者:徐孙风枫拔白  来源: http://www.neiyika.com   浏览次数:4803

来自在线棋牌娱乐的报道:

中秋佳节将至,买什么品牌月饼好?以本港种植的莲子造的月饼,你尝过没有?本地社企“土作坊”聘用基层妇女制作的传统月饼,年年售罄,今年她们自行研发出冰皮月饼,期盼港人尝到健康、港产农作物之美味,家人共聚天伦。

加入“土作坊”11年的加工师傅阿萍,为新移民基层妇女,本来在家照顾小朋友,但小孩上学后变得空闲,刚好有机会加入上班时间弹性的社企土作坊,以她擅长的烹饪技巧赚些外快。

她形容初时什么都不懂,连‘有机’是什么意思也不知道,经过10年努力,她成为土作坊的统筹及研发主力,过去10年几乎每个售出的月饼均经过她手。

土作坊的月饼由本地基层妇女亲手制作。(车耀开摄)

土作坊推出的首个自家制有机月饼,源于2007年香港南涌莲子丰收,故萌生制作本地莲蓉月饼念头,阿萍在当时开始一直做传统月饼,她笑说,还记得刚开始做月饼时做得像“冷饭”,后来慢慢改良莲子口感,令卖相更结实,以有机山茶油及原庶糖等更健康材料,使月饼口感清新、绵滑不肥腻,月饼渐有口碑,阿萍形容:

每年中秋一贴街招,就几乎预订满,唔系想食就有得食!

今年端午后,她与团队觉得要做些新产品:“年年食同一样都会闷吧!”因而开始筹备制造冰皮月饼,她们坚持用料严谨,如炼奶是自行烹调,避免防腐剂等添加剂。虽经历失败,但短短三个月就由研发至推出市场,一样好睇好食:

月饼要用心做,如果无心,又点会做得好、做得好食?

加入土作坊11年的加工师傅阿萍,现成为土作坊的统筹及研发主力,过去10年几乎每个售出的月饼都经过她手。(车耀开摄)

因无添加月饼以新鲜莲子及材料制作,限量发售,会在订单送货前一、两天才制作,保质期只有一星期,中秋前每日都赶订单,高峰日做200多个。

冰皮月饼除了有无添加剂本地莲蓉、有机红豆、绿豆、芝麻、生态黄豆口味外,更特地研发港人喜爱的紫薯味。她指,团队都对成功推出冰皮月饼感到满意,未来会继续研发新口味,如本港亦有农友生产的大树菠萝味:“节日食月饼开心之余,亦要支持香港农业!”

2007年成立的土作坊鼓励旧社区妇女共同研发及制作食品,交流烹饪心得,亦旨在支持本土农业、社区基层街坊生产有机生态小食,从而改善社区居民的生活。


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